Bake & Cakeの紹介

Apple pie

アメリカンパイの代名詞と言っても過言

じゃないのではないでしょうか？

私たちが作るアップルパイは、

、砂糖や数種類のスパイスでマリネした

たっぷりの生りんごをそのままパイ生地で

蓋をして１時間程じっくり

焼き込んで作ります。

１時間焼き込むことで、パイの中では

ぐつぐつリンゴは煮込まれ水分が

蒸発していきます。

山盛りパンパンだったはずのりんごは半分

くらいの量まで煮詰まっています

要するにおいしさがギュギュギュッと

濃縮されてるってわけですね

Blueberry Pie

ブルーベリーパイもアメリカではとても

ポピュラーなパイの一つで

アメリカ人の好きなパイランキングで

上位に位置するほど人気の高いパイです

こちらもアップルパイ同様ブルベリーを

お砂糖と数種類のスパイスでマリネ

してからパイ生地でくるみ

１時間ほどじっくり焼き込みます。

ブルーベリーの風味を損なわないよう

にさらに果肉感を絶妙に残し、

ブルーベリーから溢れ出るジュースが

とろっとなるよう絶妙な加減をして

焼いています。

Cherry pie

チェリーパイはアメリカではどのダイナーや
カフェ、ベーカリで置いてあり、スーパーでも
冷凍パイとして売られているくらいポピュラーで
人気の高いパイです。

日本では１９９０〜９１年の海外ドラマ
「ツインピークス」でクーパー捜査官の大好物
として登場したことで
チェリーパイを知っている人も
いるんじゃないでしょうか

私のチェリーパイエピソードは
アニメワンピースで主役のルフィと
黒ひげが同じチェリーパイを食べて
ルフィが「死ぬほどまずい」
黒ひげが「死ぬほどうめー」とつぶやき、
対比的に描かれているシーンをよく思い浮かべます

レッドサワーチェリーはとっても酸っぱい
チェリーですから、あまり甘くしてしまうと
サワーチェリーの良さがなくなってしまうので
あえて甘酸っぱくしあげています。

するとあら不思議。

アイスクリームを添えて食べた時のベスト
バランスを狙って調整しています。

Lemon Pie

レモンパイの起源は遥か昔、古代ギリシャ時代だそう

ただ、このようにレモンメレンゲパイの形として完成
したのは１９世紀ごろとゆう説や

浅草にある1981年創業のその名も「洋菓子レモンパイ」
が日本で初めてレモンパイを販売したとも言われています

とっても奇抜な見た目ですよね。

材料はほとんどレモンと卵のみです
レモンカードと呼ばれるスッパ甘いレモン汁で
作ったカスタードクリームのような物をボトムに

イタリアンメレンゲ
（卵白と 砂糖で作るフワッフワのクリーム）
を表面にこんもりと乗せた
だけのケーキですが、
レモンの酸っぱさとあま〜い
ふわふわのメレンゲのハーモーは
食べた人をトリコにしてしまうほどの美味しさ

Pumpkin pie

１１月の第４木曜日はアメリカの超重要な

国民の祭日 thanksgiving (感謝祭）の日です

家族や親戚が集まって秋の収穫に感謝の祈りを

ささげ、ご馳走を食べるんですが、

感謝祭の定番料理といえばターキー（七面鳥）

そして、パンプキンパイが定番となっています。

それにちなんで、orlandopeoplesでもパンプキンパイおすすめしていこうとおもっています。

私どものパンプキンパイには数種類のスパイスや

柑橘系の香りをつけて、とても爽やかな印象に

仕上がっています。

Pecan pie

ピーカンパイはくるみに似たようなナッツで、くるみより

渋みがなくて甘いのが特徴のナッツです。

主にアメリカ南部で生産されているせいか。

ピーカンパイはアメリカ南部の名物パイです。

アメリカ３大パイ（アップルパイ、パンプキンパイ

ピーカンパイ）の一つなんだとか

主な材料がコーンシロップとピーカンナッツバター

砂糖、卵、を混ぜ合わせて焼くだけの簡単なパイで

どなたでも簡単に作るれます。

とっても濃厚でねっちりしたあまーいクリーム

と香ばしいナッツの相性がたまらないです。

濃ゆいコーヒーと相性抜群です