店主のブログ

コーヒー粕を使った堆肥作り ドリップした後のコーヒー粕を1週間分貯めると数キロ分の コーヒ粕が貯まるんです。 これをただ捨てるだけではもったいないなと思い コーヒー粕から堆肥を作ってみようと思い。 早速色々しらべて、まーとりあえずやてみようっ...

私たちはお客様に、おいしいコーヒーをおとどけするために日々いろいろな コーヒーを焙煎とテイスティング、検証をおこなっています。 基本的にはグレードの高いコーヒー豆しか入荷していないんですが、 最近、仕入れたトップグレードのコーヒーのすばらし...

今年はどこも栗が不作のようですが、母の住む岐阜県白川では 絶好調に栗がとれたみたいで、 丁寧にした処理をして渋皮煮にしておくっくれました。 とゆーわけで、パイにアーモンドクリームを流し込み、 栗をギュンギュンに詰めて、ココアのクランブルをモ...