目次
フジローヤルの１kgの焙煎機を導入する
少しずつ開店準備を進めているところです
今回導入予定のフジローヤルの１キロ焙煎機を導入するに至ったのは
お師匠さんいわく
まず、ちゃんとした焙煎技術を身につけるためには、最低でもこの
フジローヤルの１kg焙煎機がいいよてことを教えてくれました。
基本的に大は小を兼ねない。
お店のコンセプトはま良い珈琲豆をフレッシュな状態でお客さんに
届けることを１番大事にしていきたいとおもっています 。
見渡せば３kg、５kg、プロバットもあって目移りしちゃうけど
まだ僕には一人のお客さんもついてないしね
まずは１kgでじっくりやりこんでやります
いつか３kg ５kgの焙煎機が必要になるくらいに成長することを
夢見て頑張っていこうと思います
今日は導入する焙煎機の使い方と焙煎技術のただしい
やり方の講習に行ってきました。
朝から晩までみっちり、いろいろな豆の焙煎と、座学
理論と原則をつめこんできました。
今日の勉強はいままで常識だと思っていたことがすべて
崩れ落ち真実を見たようなきがします。
未来のお客さんにすばらいしい珈琲の世界を
おとどけできるように日夜研究を重ねていきます。
春の開店まであと少し、楽しみに待っててくださいね
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